為什麼是偽人妻呢……
日劇裡不是有這樣的場景嗎
賢慧的老婆,溫柔的媽媽在廚房圍著可愛小碎花圍裙
挽起袖子拍打著肉排的畫面
場景下一幕就跳到下班的老公、放學的孩子們開心圍坐餐桌前
桌上就是煎的肉香四溢的漢堡排,還有人妻臉上那抹幸福的微笑(好嚮往阿~~~扭)
日本家庭的餐桌所散發出來的感覺跟台灣有很大的不同
台灣的家庭吃飯,大多人小時候的記憶是「飯桌一定是圓的」
然後有的還會有轉盤,大家要吃什麼菜就轉到面前去挾(同輩以上應該都知道我在說什麼吧)
小時候跟家裡的堂表兄弟姐妹一票小孩,我們就是經常不會看有沒有人正在挾菜
咻的一下就把想吃的東西轉到面前開心伸出筷子湯匙亂撈一通
然後慈祥的大人手上拿著一支湯勺看著面前的湯以轉圈方式say good bye
這種圓桌的方式保有了傳統圍爐的氣氛,人愈多愈好玩(東西也常像蝗蟲過境一下被掃光)
而我居住在日本時,常去一對夫婦家作客
他們吃飯時就跟電視上看到的一樣,長方形餐桌
然後每人面前一定會有一道費心擺盤的主菜
通常是煎魚、漢堡排、牛排或是炸雞塊,配菜因家庭而異
還有一碗飯、一碗湯、一碟小菜(裝著醃漬物)
最後在餐桌的中間擺放大家一起共食的菜,像是沙拉、燉菜之類的
這樣一人一份像定食的方式有個好處,就是比較不容易吃過量
我自己還滿嚮往把家裡的吃飯風氣改成這樣XD 但大圓桌怎麼擺怎麼怪
加上這樣一餐下來要洗的碗盤量也非常驚人!!!! 等買了洗碗機再來這麼作好了
呃…我好像離題了
因為老弟吵著要吃肉,溫柔的姐姐哪有不作的道理(被揍)
那就看一下需要的材料吧 (四人份)
肉排所需材料:
絞肉500g (牛豬各半混合最好吃,但附近的超市只有豬絞肉所以…)
白蘿蔔一塊(像7-11關東煮大小的量就好) Ps:平常我是用半顆洋蔥
牛蕃茄半顆
吐司一片
起司一片(芝司樂那種早餐起司即可)
調味料:
醬油一大匙,鹽巴一小撮、香油一小匙,黑胡椒隨意
(家裡有迷迭香、百里香之類的香料粉可加一點進去)
紅酒三大匙 (沒有可省略)
然後因為我只有一個人作業,手黏踢踢的不方便拍照,請容我用文字敘述就好
作法:1白蘿蔔和蕃茄、吐司去邊,全切成小丁,有多碎切多碎
2切好就全跟絞肉一起倒進大碗裡
3把醬油(或醬油膏也可)、鹽巴、香油、黑胡椒等調味料加進作法2
4洗淨你萬能的雙手,開始混合攪拌動作,拌愈久愈有黏性,最後整團用力揍用力摔都可以(別太久)
5 把起司對摺再對摺,你會得到四片均大的小起司片(廢話)
6小起司片看是要切碎還是再多對摺幾次看個人,你覺得好包就好
用剛剛混合好的絞肉包起來塑形,反正最後就是包四顆肉球,用手掌稍微壓扁輕拍
*小提醒: 一開始別用太多肉包起士,先薄薄包一層再慢慢加上去塑形,因為我的版本料比較多容易散開
7 鍋子倒一點點橄欖油,油熱後就可以開始煎了,請用小火,一面先煎兩分鐘後翻面,倒入紅酒蓋上鍋蓋
再燜個兩分鐘,此時紅酒會慢慢收乾(融點奶油進去可以當醬汁)
8將漢堡排們移駕到烤箱,180度烤十~十五分鐘 淋上醬汁 完成!!!!
ps: 家裡沒烤箱的人就可以直接在平底鍋裡煎久一點,因為漢堡排料多又厚,一定要確定中間有熟透喔
(這是先稍微煎過,還沒烤的樣子) (這個成品照才剛出爐就被老弟偷一顆走了)