米茲 小收藏室

為什麼是偽人妻呢……

日劇裡不是有這樣的場景嗎

賢慧的老婆，溫柔的媽媽在廚房圍著可愛小碎花圍裙

挽起袖子拍打著肉排的畫面

場景下一幕就跳到下班的老公、放學的孩子們開心圍坐餐桌前

桌上就是煎的肉香四溢的漢堡排，還有人妻臉上那抹幸福的微笑(好嚮往阿~~~扭)

日本家庭的餐桌所散發出來的感覺跟台灣有很大的不同

台灣的家庭吃飯，大多人小時候的記憶是「飯桌一定是圓的」

然後有的還會有轉盤，大家要吃什麼菜就轉到面前去挾(同輩以上應該都知道我在說什麼吧)

小時候跟家裡的堂表兄弟姐妹一票小孩，我們就是經常不會看有沒有人正在挾菜

咻的一下就把想吃的東西轉到面前開心伸出筷子湯匙亂撈一通

然後慈祥的大人手上拿著一支湯勺看著面前的湯以轉圈方式say good bye

這種圓桌的方式保有了傳統圍爐的氣氛，人愈多愈好玩(東西也常像蝗蟲過境一下被掃光)

而我居住在日本時，常去一對夫婦家作客

他們吃飯時就跟電視上看到的一樣，長方形餐桌

然後每人面前一定會有一道費心擺盤的主菜

通常是煎魚、漢堡排、牛排或是炸雞塊，配菜因家庭而異

還有一碗飯、一碗湯、一碟小菜(裝著醃漬物)

最後在餐桌的中間擺放大家一起共食的菜，像是沙拉、燉菜之類的

這樣一人一份像定食的方式有個好處，就是比較不容易吃過量

我自己還滿嚮往把家裡的吃飯風氣改成這樣XD 但大圓桌怎麼擺怎麼怪

加上這樣一餐下來要洗的碗盤量也非常驚人!!!! 等買了洗碗機再來這麼作好了

呃…我好像離題了

因為老弟吵著要吃肉，溫柔的姐姐哪有不作的道理(被揍)

那就看一下需要的材料吧  (四人份)

肉排所需材料:

絞肉500g (牛豬各半混合最好吃，但附近的超市只有豬絞肉所以…)

白蘿蔔一塊(像7-11關東煮大小的量就好) Ps:平常我是用半顆洋蔥

牛蕃茄半顆

吐司一片

起司一片(芝司樂那種早餐起司即可)

調味料:

醬油一大匙，鹽巴一小撮、香油一小匙，黑胡椒隨意

(家裡有迷迭香、百里香之類的香料粉可加一點進去)

紅酒三大匙 (沒有可省略)

然後因為我只有一個人作業，手黏踢踢的不方便拍照，請容我用文字敘述就好

作法:1白蘿蔔和蕃茄、吐司去邊，全切成小丁，有多碎切多碎

       2切好就全跟絞肉一起倒進大碗裡

       3把醬油(或醬油膏也可)、鹽巴、香油、黑胡椒等調味料加進作法2

       4洗淨你萬能的雙手，開始混合攪拌動作，拌愈久愈有黏性，最後整團用力揍用力摔都可以(別太久)

       5 把起司對摺再對摺，你會得到四片均大的小起司片(廢話)

       6小起司片看是要切碎還是再多對摺幾次看個人，你覺得好包就好

         用剛剛混合好的絞肉包起來塑形，反正最後就是包四顆肉球，用手掌稍微壓扁輕拍

    *小提醒: 一開始別用太多肉包起士，先薄薄包一層再慢慢加上去塑形，因為我的版本料比較多容易散開

       7 鍋子倒一點點橄欖油，油熱後就可以開始煎了，請用小火，一面先煎兩分鐘後翻面，倒入紅酒蓋上鍋蓋

         再燜個兩分鐘，此時紅酒會慢慢收乾(融點奶油進去可以當醬汁)

       8將漢堡排們移駕到烤箱，180度烤十~十五分鐘     淋上醬汁    完成!!!!

  ps: 家裡沒烤箱的人就可以直接在平底鍋裡煎久一點，因為漢堡排料多又厚，一定要確定中間有熟透喔

(這是先稍微煎過，還沒烤的樣子)                  (這個成品照才剛出爐就被老弟偷一顆走了)